Ẩm Thực Thời Dân Quốc
Chương 6
0Loại đồ ăn như thế này thì làm sao có thể nuốt trôi cho được?
Lục Nghiên cảm thấy bản thân hoàn toàn không thể chấp nhận nổi vì đầu lưỡi của cô đang thầm lên tiếng phản đối kịch liệt.
Thân thể này vốn dĩ không hiểu biết gì về trù nghệ nhưng linh hồn bên trong lúc này lại là một người hoàn toàn khác. Bởi lẽ Lục Nghiên ở kiếp trước chính là nữ đầu bếp thân cận của Hoàng hậu nương nương triều Đại Tần, người sở hữu trù nghệ tuyệt đỉnh đến mức ngay cả Hoàng thượng cũng phải tấm tắc ngợi khen.
Với một người có tay nghề cao như Lục Nghiên thì vị giác của cô vô cùng khắt khe nên những món ăn tầm thường chắc chắn không thể nào lọt vào mắt xanh của cô được.
Chiếc bánh bao này nếu là ở trong hoàng cung kiếp trước thì chắc chắn đã bị cô phê bình không còn một chút giá trị nào, tuy nhiên vì dì Từ không phải là thuộc hạ của cô nên cô vẫn cố gắng duy trì vẻ mặt ôn hòa.
Cô bước tới bên bệ bếp rồi lấy chiếc tạp dề treo bên cạnh buộc lên người và nói: “Dì Từ, phiền dì giúp tôi một tay nhé.”
Nhìn thấy hành động của cô thì dì Từ lộ rõ vẻ ngơ ngác và hỏi rằng: “Tiểu thư, cô định làm gì vậy ạ?”
Lục Nghiên lấy bột mì tới kiểm tra một lượt thì thấy đây là loại bột mì thượng hạng có màu vàng nhạt, khi ngửi tỏa ra mùi hương thoang thoảng rất dễ chịu.
Hương vị của nguyên liệu nấu nướng quả thực luôn khiến người ta cảm thấy thoải mái như vậy!
Lục Nghiên thầm cảm thán trong lòng trong khi đổ bột mì lên thớt, đồng thời trả lời câu hỏi của dì Từ rằng: “Tôi muốn làm chút đồ ăn nên định gói vài chiếc bánh bao trước xem sao.”
Dì Từ ngập ngừng nói: “Nhưng mà chuyện này không đúng quy củ cho lắm ạ...”
Lục Nghiên khẽ mỉm cười rồi đáp: “Dì cứ nghe lời tôi là được!”
Cũng giống như Xuân Hạnh thì vào khoảnh khắc này dì Từ bỗng nhận ra sự khác biệt trên người Lục Nghiên. Đó là một sự mạnh mẽ không cho phép ai phản kháng, bởi dẫu cho tông giọng của cô vẫn thản nhiên nhưng lại tạo ra một áp lực rất lớn khiến người đối diện vô thức phải làm theo lời cô nói.
Bột mì được trộn thêm nước rồi nhào đều, sau đó cô cho thêm men nở để tạo thành một khối bột có bề mặt nhẵn bóng. Nhào xong thì cô vẩy thêm chút nước rồi đặt sang một bên để bột có thời gian nghỉ.
Trong bếp của Lục gia thì các nguyên liệu đều thuộc hàng tốt nhất nên so với các tửu lầu lớn cũng chẳng kém cạnh là bao. Lục Nghiên đưa mắt nhìn quanh một vòng rồi nhanh chóng tìm thấy những thứ mình cần.
Đó là một miếng thịt heo có nạc mỡ đan xen, nửa con gà cùng hai búp măng vẫn còn dính chút bùn đất tươi mới.
Lục Nghiên quan sát kỹ rồi hỏi: “Đây là thịt lợn rừng sao?”
Thịt lợn rừng và thịt lợn nhà có chất thịt hoàn toàn khác nhau nên cảm giác khi thưởng thức cũng một trời một vực, bởi thịt lợn rừng thường thơm hơn cùng thớ thịt săn chắc hơn hẳn.
Dì Từ cười đáp: “Sao tiểu thư lại biết đây là thịt lợn rừng ạ? Sáng nay bên Cố gia vừa mới gửi sang đấy, là một con lợn rừng con nên thịt của nó cực kỳ mềm!”
Vừa nói dì Từ vừa ra bộ mô tả kích thước của con lợn, đó là một con lợn rừng nhỏ vừa mới sinh không lâu nên chất thịt đang ở độ tươi ngon nhất.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyDnetvn -
Lục Nghiên gật đầu tán thành vì kiếp trước Hoàng đế triều Đại Tần rất thích đi săn bắn nên cô cũng từng có dịp đi theo vài lần. Cô biết rõ thịt lợn rừng thơm ngon hơn thịt lợn thường rất nhiều, chỉ cần chiên xào sơ qua là đã dậy mùi vô cùng.
Lục Nghiên đưa miếng thịt lợn rừng cho một cô hầu để nhờ rửa sạch, sau đó cô tự tay lột lớp vỏ măng.
Măng vào lúc này đang ở độ ngon nhất vì chúng vừa mới nhú khỏi mặt đất nên chất măng cực kỳ tươi non cùng vị giòn sảng khoái, chưa kể măng còn rất tốt cho sức khỏe con người.
Sau khi thịt đã được rửa sạch thì Lục Nghiên cầm lấy chiếc dao phay đặt bên cạnh.
Đôi bàn tay của cô vốn rất thon thả với cổ tay trắng nõn nà, đồng thời trên cổ tay còn đeo một chiếc vòng ngọc thượng hạng nên trông hệt như một tiểu thư chưa từng phải chạm tay vào nước lạnh. Vì vậy mà khi thấy cô cầm dao thì những người xung quanh đều lo sợ cô sẽ vô tình làm đứt tay mình.
Thế nhưng khi chiếc dao phay nằm gọn trong tay Lục Nghiên thì lại tạo ra một cảm giác vô cùng hài hòa cùng điệu nghệ.
“Băm! Băm! Băm!”
Chiếc dao phay rất sắc bén với phần sống dao màu đen cùng phần lưỡi dao trắng lấp lánh, nên khi cô thái rau với tốc độ cực nhanh thì lưỡi dao chỉ còn là một vệt sáng trắng mờ ảo.
Dì Từ hoàn toàn sững sờ vì chỉ cần nhìn đao công này là biết ngay người cầm dao phải có công phu rất thâm hậu.
Trong trù nghệ thì đao công là môn bắt buộc phải học, vì vậy mà ở kiếp trước Lục Nghiên đã rèn luyện kỹ năng này suốt hơn hai mươi năm trời. Chỉ cần cô bước vào tư thế là người ta đã nhận ra ngay đây là một bậc thầy lão luyện.
Lục Nghiên thoăn thoắt băm nhỏ thịt lợn rừng và thịt gà, sau đó cô cầm lấy búp măng mùa đông đã lột vỏ rồi nhanh tay bổ đôi và thái hạt lựu.
Động tác của cô vô cùng mượt mà và tự nhiên với sự nhanh nhẹn mang theo một nét thẩm mỹ đầy mê hoặc.
Đối với món bánh bao này thì ngoài lớp vỏ bánh thì phần quan trọng nhất chính là nhân bánh. Cô bắt đầu bắc chảo lên rồi cho dầu vào, sau đó phi thơm gừng, hành và tỏi băm rồi mới cho các loại nhân vào đảo đều.
Mùi thơm từ trong chảo bốc lên khiến những người đứng xung quanh không kìm được mà nuốt nước bọt vì hương vị quá đỗi quyến rũ.
Dì Từ cùng mọi người đều tròn mắt kinh ngạc trước từng động tác của cô, đồng thời khi ngửi thấy mùi thơm ấy thì trong lòng không khỏi nảy sinh cảm giác thèm thuồng. Rõ ràng là cùng một quy trình nấu nướng nhưng tại sao món ăn qua tay tiểu thư lại trở nên thơm ngon đến vậy chứ?
Ngày hôm đó cô nấu cháo cho Tam thiếu gia cũng thế, tuy rằng họ chỉ được nếm thử chút cháo nhưng hương vị ấy quả thực là tuyệt phẩm vì ngay cả một bát cháo thanh đạm cũng có thể mang lại cảm giác vô cùng thỏa mãn.
Chương 4
Món mà Lục Nghiên thực hiện chính là bánh bao tam đinh với phần nhân gồm thịt gà, thịt heo và măng được thái hạt lựu, sau đó cô dùng cây cán bột để cán khối bột đã ủ xong thành những lớp vỏ bánh mỏng. Cô đặt nhân vào giữa miếng bột rồi dùng ngón tay thoăn thoắt xếp nếp, chỉ trong chớp mắt là một chiếc bánh bao nhỏ nhắn bằng lòng bàn tay đã hoàn thành với vẻ ngoài vô cùng tinh xảo.
Thao tác của Lục Nghiên vô cùng điêu luyện bởi chỉ cần rèn luyện suốt mười mấy năm trời thì ai cũng có thể đạt được trình độ như vậy.
Những chiếc bánh bao sau khi gói xong đều trắng trẻo mập mạp và được đặt ngay ngắn trên thớt có rắc bột mì, đồng thời kích cỡ của chúng đồng đều đến kinh ngạc hệt như đã được đo đạc tỉ mỉ vậy.
Lục Nghiên cảm thấy bản thân hoàn toàn không thể chấp nhận nổi vì đầu lưỡi của cô đang thầm lên tiếng phản đối kịch liệt.
Thân thể này vốn dĩ không hiểu biết gì về trù nghệ nhưng linh hồn bên trong lúc này lại là một người hoàn toàn khác. Bởi lẽ Lục Nghiên ở kiếp trước chính là nữ đầu bếp thân cận của Hoàng hậu nương nương triều Đại Tần, người sở hữu trù nghệ tuyệt đỉnh đến mức ngay cả Hoàng thượng cũng phải tấm tắc ngợi khen.
Với một người có tay nghề cao như Lục Nghiên thì vị giác của cô vô cùng khắt khe nên những món ăn tầm thường chắc chắn không thể nào lọt vào mắt xanh của cô được.
Chiếc bánh bao này nếu là ở trong hoàng cung kiếp trước thì chắc chắn đã bị cô phê bình không còn một chút giá trị nào, tuy nhiên vì dì Từ không phải là thuộc hạ của cô nên cô vẫn cố gắng duy trì vẻ mặt ôn hòa.
Cô bước tới bên bệ bếp rồi lấy chiếc tạp dề treo bên cạnh buộc lên người và nói: “Dì Từ, phiền dì giúp tôi một tay nhé.”
Nhìn thấy hành động của cô thì dì Từ lộ rõ vẻ ngơ ngác và hỏi rằng: “Tiểu thư, cô định làm gì vậy ạ?”
Lục Nghiên lấy bột mì tới kiểm tra một lượt thì thấy đây là loại bột mì thượng hạng có màu vàng nhạt, khi ngửi tỏa ra mùi hương thoang thoảng rất dễ chịu.
Hương vị của nguyên liệu nấu nướng quả thực luôn khiến người ta cảm thấy thoải mái như vậy!
Lục Nghiên thầm cảm thán trong lòng trong khi đổ bột mì lên thớt, đồng thời trả lời câu hỏi của dì Từ rằng: “Tôi muốn làm chút đồ ăn nên định gói vài chiếc bánh bao trước xem sao.”
Dì Từ ngập ngừng nói: “Nhưng mà chuyện này không đúng quy củ cho lắm ạ...”
Lục Nghiên khẽ mỉm cười rồi đáp: “Dì cứ nghe lời tôi là được!”
Cũng giống như Xuân Hạnh thì vào khoảnh khắc này dì Từ bỗng nhận ra sự khác biệt trên người Lục Nghiên. Đó là một sự mạnh mẽ không cho phép ai phản kháng, bởi dẫu cho tông giọng của cô vẫn thản nhiên nhưng lại tạo ra một áp lực rất lớn khiến người đối diện vô thức phải làm theo lời cô nói.
Bột mì được trộn thêm nước rồi nhào đều, sau đó cô cho thêm men nở để tạo thành một khối bột có bề mặt nhẵn bóng. Nhào xong thì cô vẩy thêm chút nước rồi đặt sang một bên để bột có thời gian nghỉ.
Trong bếp của Lục gia thì các nguyên liệu đều thuộc hàng tốt nhất nên so với các tửu lầu lớn cũng chẳng kém cạnh là bao. Lục Nghiên đưa mắt nhìn quanh một vòng rồi nhanh chóng tìm thấy những thứ mình cần.
Đó là một miếng thịt heo có nạc mỡ đan xen, nửa con gà cùng hai búp măng vẫn còn dính chút bùn đất tươi mới.
Lục Nghiên quan sát kỹ rồi hỏi: “Đây là thịt lợn rừng sao?”
Thịt lợn rừng và thịt lợn nhà có chất thịt hoàn toàn khác nhau nên cảm giác khi thưởng thức cũng một trời một vực, bởi thịt lợn rừng thường thơm hơn cùng thớ thịt săn chắc hơn hẳn.
Dì Từ cười đáp: “Sao tiểu thư lại biết đây là thịt lợn rừng ạ? Sáng nay bên Cố gia vừa mới gửi sang đấy, là một con lợn rừng con nên thịt của nó cực kỳ mềm!”
Vừa nói dì Từ vừa ra bộ mô tả kích thước của con lợn, đó là một con lợn rừng nhỏ vừa mới sinh không lâu nên chất thịt đang ở độ tươi ngon nhất.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyDnetvn -
Lục Nghiên gật đầu tán thành vì kiếp trước Hoàng đế triều Đại Tần rất thích đi săn bắn nên cô cũng từng có dịp đi theo vài lần. Cô biết rõ thịt lợn rừng thơm ngon hơn thịt lợn thường rất nhiều, chỉ cần chiên xào sơ qua là đã dậy mùi vô cùng.
Lục Nghiên đưa miếng thịt lợn rừng cho một cô hầu để nhờ rửa sạch, sau đó cô tự tay lột lớp vỏ măng.
Măng vào lúc này đang ở độ ngon nhất vì chúng vừa mới nhú khỏi mặt đất nên chất măng cực kỳ tươi non cùng vị giòn sảng khoái, chưa kể măng còn rất tốt cho sức khỏe con người.
Sau khi thịt đã được rửa sạch thì Lục Nghiên cầm lấy chiếc dao phay đặt bên cạnh.
Đôi bàn tay của cô vốn rất thon thả với cổ tay trắng nõn nà, đồng thời trên cổ tay còn đeo một chiếc vòng ngọc thượng hạng nên trông hệt như một tiểu thư chưa từng phải chạm tay vào nước lạnh. Vì vậy mà khi thấy cô cầm dao thì những người xung quanh đều lo sợ cô sẽ vô tình làm đứt tay mình.
Thế nhưng khi chiếc dao phay nằm gọn trong tay Lục Nghiên thì lại tạo ra một cảm giác vô cùng hài hòa cùng điệu nghệ.
“Băm! Băm! Băm!”
Chiếc dao phay rất sắc bén với phần sống dao màu đen cùng phần lưỡi dao trắng lấp lánh, nên khi cô thái rau với tốc độ cực nhanh thì lưỡi dao chỉ còn là một vệt sáng trắng mờ ảo.
Dì Từ hoàn toàn sững sờ vì chỉ cần nhìn đao công này là biết ngay người cầm dao phải có công phu rất thâm hậu.
Trong trù nghệ thì đao công là môn bắt buộc phải học, vì vậy mà ở kiếp trước Lục Nghiên đã rèn luyện kỹ năng này suốt hơn hai mươi năm trời. Chỉ cần cô bước vào tư thế là người ta đã nhận ra ngay đây là một bậc thầy lão luyện.
Lục Nghiên thoăn thoắt băm nhỏ thịt lợn rừng và thịt gà, sau đó cô cầm lấy búp măng mùa đông đã lột vỏ rồi nhanh tay bổ đôi và thái hạt lựu.
Động tác của cô vô cùng mượt mà và tự nhiên với sự nhanh nhẹn mang theo một nét thẩm mỹ đầy mê hoặc.
Đối với món bánh bao này thì ngoài lớp vỏ bánh thì phần quan trọng nhất chính là nhân bánh. Cô bắt đầu bắc chảo lên rồi cho dầu vào, sau đó phi thơm gừng, hành và tỏi băm rồi mới cho các loại nhân vào đảo đều.
Mùi thơm từ trong chảo bốc lên khiến những người đứng xung quanh không kìm được mà nuốt nước bọt vì hương vị quá đỗi quyến rũ.
Dì Từ cùng mọi người đều tròn mắt kinh ngạc trước từng động tác của cô, đồng thời khi ngửi thấy mùi thơm ấy thì trong lòng không khỏi nảy sinh cảm giác thèm thuồng. Rõ ràng là cùng một quy trình nấu nướng nhưng tại sao món ăn qua tay tiểu thư lại trở nên thơm ngon đến vậy chứ?
Ngày hôm đó cô nấu cháo cho Tam thiếu gia cũng thế, tuy rằng họ chỉ được nếm thử chút cháo nhưng hương vị ấy quả thực là tuyệt phẩm vì ngay cả một bát cháo thanh đạm cũng có thể mang lại cảm giác vô cùng thỏa mãn.
Chương 4
Món mà Lục Nghiên thực hiện chính là bánh bao tam đinh với phần nhân gồm thịt gà, thịt heo và măng được thái hạt lựu, sau đó cô dùng cây cán bột để cán khối bột đã ủ xong thành những lớp vỏ bánh mỏng. Cô đặt nhân vào giữa miếng bột rồi dùng ngón tay thoăn thoắt xếp nếp, chỉ trong chớp mắt là một chiếc bánh bao nhỏ nhắn bằng lòng bàn tay đã hoàn thành với vẻ ngoài vô cùng tinh xảo.
Thao tác của Lục Nghiên vô cùng điêu luyện bởi chỉ cần rèn luyện suốt mười mấy năm trời thì ai cũng có thể đạt được trình độ như vậy.
Những chiếc bánh bao sau khi gói xong đều trắng trẻo mập mạp và được đặt ngay ngắn trên thớt có rắc bột mì, đồng thời kích cỡ của chúng đồng đều đến kinh ngạc hệt như đã được đo đạc tỉ mỉ vậy.